J’ai toujours au frigo mon super levain fabriqué dans les règles de l’art grâce à Mihl de Seitan is my motor et j’ai eu envie de le sortir de son contexte boulanger. Une omelette-crêpe moelleuse au bon goût de pain chaud ? C’est possible, simple, étonnant et délicieux (rien que ça ! ;))… si vous n’avez toujours pas sauté le pas du levain maison, ce pourra être une raison de plus :)
I still have my sourdough batter in the fridge thanks to Mihl’s great explanations on Seitan is my motor. And I wanted to try another use of it, quite unusual, I admit… An omelette with a nice leaven bred taste ? Yes, we can !
Omelette crêpe au levain • Sourdough pancake omelette
| Ingrédients pour 1 crêpette | Ingredients, for 1 omelette-pancake |
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Battre l’oeuf avec le levain liquide • Cuire dans une petite poêle huilée comme une crêpette • Déguster tiède avec du fromage, des légumes ou de la confiture !
Whip the egg with the liquid sourdough starter • Cook it as a pancake on both sides in a small oiled pan • Delicicous warm with cheese, vegetables or marmelade !
